香氣迷人的自製蔥醬，你準備好大開吃界了嗎?

 重口味的小清新

蔥醬

喜歡吃蔥的朋友絕對不能錯過的一款配醬，就是「蔥醬」。為什麼JP會說它是重口味的小清新呢? 因為青蔥本身的味道比較嗆辣，但是他非常適合和烤肉相搭在一起。當有點油膩的肉配上蔥醬，吃進去的口感化解肉的油膩感，帶著青蔥的香氣，所以JP才會覺得它是唯數不多，醬料界具有有雙重性格，可以重口味使用，也可以變化成為小清新醬料。除此之外。蔥醬也非常適合用於乾拌麵和白斬雞的料理上。今天JP料理話不多說， 立馬把私房愛醬分享給大家。

一.🔥蔥醬食材準備：                 

1. 青蔥 500g

2. 蒜泥 250g

3. 薑泥 100g

4. 胡椒粉 5g

5. 鹽 10g

6. 雞油 300g

7. 橄欖油 500g

二.🔥蔥醬製作過程： 

1. 蔥先洗乾淨後，瀝乾水分，切成蔥花備用。
2. 先熱油鍋，將雞油用中小火將蒜泥、薑泥、拌炒出香氣。當蒜泥、薑泥炒出香氣微上色時，熄火。
3. 用餘溫再加入蔥花(步驟1切好的)、鹽、胡椒。
4. 最後再加入橄欖油或蔬菜油等等，依個人喜好、拌勻放涼即可。
5. 玻璃罐消毒後裝瓶，就是大家在外面吃燒臘的蔥油醬囉!

備註：用量多或少，比例自行倍數加減即可。

三. 完成

作法一點都不困難，非常的簡單五步驟，就可以完成用途很廣的蔥醬~放假休閒時刻，喜歡自己動手做料理。趕快來試試看這款蔥達人必備的配醬吧!

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