一款讓你會流口水的椒麻口水雞醬

絕佳下飯好滋味

椒麻口水雞醬

你食慾不佳中嗎? 你喜歡吃辣嗎? 推薦你一款絕佳好醬料-椒麻口水雞醬。 此醬不是只限於口水雞這道料理， 只要是蒸煮或水煮熟的白肉，也都是非常適合用椒麻口水雞醬做調配唷! 當然，如果你有特別喜好或獨特料理，想要搭配這個醬料，也是非常的棒唷! JP 料理今天就要把這個非常下飯的醬料介紹給大家，雖然這次食材要準備的比較多項一點，但料理過程也非常的簡單，所以放心跟我們一起動手做做看吧!

一.椒麻口水雞醬食材準備：

A. 第一部分食材

1. 香油 1000 c.c
2. 辣油 1000 c.c
3. 乾辣椒 200g
4. 花椒粒 300g

B. 第二部分食材

1. 白芝麻 50g
2. 蔥末 150g
3. 薑末 100g
4. 蒜末 200g
5. 醬油 300 c.c
6. 白醋 150 c.c
7. 花生粉 100g
8. 雞粉 75g
9. 糖 50g
10. 乾辣椒 100g

二.椒麻口水雞醬製作：

1. 先將第一部分的食材1和2 (香油與辣油) 冷油 (把油的溫度降低)。

2. 將第一部分的食材3(乾辣椒)用中小火炸出香味約5分鐘後，加入食材4(花椒粒)一起繼續中小火炒約8分鐘後，撈起。

3. 將第二部分所有食材混合攪拌均勻後，再倒入第一部分食材(冷油(食材1+2)與炒過的食材(食材3+4)，稍微攪拌後放涼即完成。

備註：少量可自行減半比例製作

三.完成：

下飯的絕佳搭配醬料-椒麻口水雞醬，就這樣完成了。JP 個人也非常喜歡這個醬料，因為JP 比較偏向種口味， 也喜歡吃辣。所以每次搭配這個醬所做出來的料理，當天都可以再添一碗飯。尤其天氣熱吃不下飯，或者冬天冷的時候， 吃完都覺得超過癮。是一年四季都可以用來搭配的醬料。

JP 料理這邊還有各式各樣的醬汁料理方式，可以點上標籤查看-醬，了解更多醬料的製作唷! 另外也歡迎有問題的朋友，可以在下面留言，大家互相交流。或有興趣和我們分享的朋友，也可以到我們FB粉絲專業，互相交流。