和日本一起學習健康飲食料理，製作出無油的日式拌菜，就靠這三杯醋

日式涼拌最佳選擇

三杯醋

喜歡吃日式涼拌的你，你一定吃過用三杯醋做過的料理。那你知道三杯醋的由來嗎? 不是真的加了三次醋，而是在醋裡加入醬油稱為「兩杯醋」，兩杯醋再加砂糖則變「三杯醋」，這是為了增添醋的香氣。 所以實際上是醋+醬油+砂糖的三種結合。很神奇吧! 三杯醋廣泛被運用在日式拌菜裡，以三杯醋來說，用來涼拌沖繩的「水雲（もずく）」就非常好吃。口感軟而滑順，滑溜滑溜的，如果是喜愛這種口感的人，一定要試一試。因此JP料理好好玩這次就要來教大家製作日本健康飲食料理，無油的日式涼拌料理精髓-三杯醋!

一. 三杯醋食材準備：

1. 醋 900cc

2. 醬油 450cc

3. 味淋 100cc

3. 白砂糖 200g

4. 去皮檸檬 2顆

5. 白話梅 5顆

6. 細柴魚絲 1包

7. 昆布 10g

備註：用量多或少，比例自行倍數加減即可。

二. 三杯醋製作過程：

1. 把所有的食材攪拌均勻後，醃漬一天過濾即可。

三. 完成：

是不是很簡單，只要一步驟就能完成三杯醋。只要準備好食材，你也可以簡單輕鬆做出日式拌菜的精髓-三杯醋。接下來可以簡單將透抽煮熟後，拌三杯醋，就變成涼拌透抽三杯醋或者你有其他喜歡的食材，也可以發揮創意，試試看做出日式風味的涼拌小菜料理唷! 

另外，JP料理中也有其他各種的醬料做法，可以以此連結標籤-醬，查看其他醬料作法。也歡迎有問題的朋友，可以在下面留言，大家互相交流。或有興趣和我們分享的朋友，也可以到我們FB粉絲專頁，互相交流。