簡單四步驟，變出料理的創意-蛋黃中卷，你準備好嚐試驚奇中卷了嗎?

中卷料理出奇蛋-蛋黃中卷            

陸上與海上食材的的組合，中卷與鹹蛋黃的搭配，再加上一點蔬菜的點綴，讓蛋黃中卷不論是在外觀上(白黃綠)，形成鮮明爽口的視覺感，在味道上，更凸顯中卷的鮮美外，搭配鹹蛋黃本身的味道，以及清爽的四季豆的提味，融合出美味料理，口感帶點微青春的嚼勁，又不單調。

喜歡多層次口感的人，這次JP料理廚房分享的蛋黃中卷，你一定不能錯過。料理看起來很像很困難，但只要簡單的四步驟，就能做出驚奇的中卷料理，不論是在節慶、還是招待客人或者自己享用，這都是一道非常配飯(單吃也很好吃)的料理唷! 一起動手做做看吧!

一. 蛋黃中卷食材準備：

1.中卷 一尾

2.鹹蛋黃 10顆

3.四季豆或青豆仁 20g

4.紅蘿蔔 20g

5.海苔 一張

備註：用量多或少，比例自行倍數加減即可。

二. 蛋黃中卷做法：

1.透抽去頭與內臟後，洗淨拭乾備用，紅蘿蔔切條、四季豆、放入沸水中汆燙約10秒殺青，撈出瀝乾，備用。

2.將鹹蛋黃平均鋪在海苔上，再把紅蘿蔔條四季豆放在鋪好的鹹蛋黃上捲起來。

3.將作法2的餡料填入作法1的中卷中，開口用牙籤封好，再用鋁箔紙包好。

4.將作法3的中卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘，取出切片即可。

三. 結論：

四步驟完成驚奇料理的蛋黃中卷， 只要動手做做看，你就會知道沒有看上去的複雜。 讓單調的料理也可以做出多層次的口感與味覺，相信你也做得到。

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