簡單料理牛肉麵，你學會了嗎?

簡單6步驟

做出金牌牛肉麵

一.牛肉麵食材準備

材料：牛腩或或牛腱、牛骨、牛油、蔥、薑、蒜、牛番茄、洋蔥、紅白蘿蔔、番茄糊、辣豆瓣醬、冰糖、麵

滷包：月桂葉2片、草果2顆、八角5個、丁香適量、胡荽籽適量、花椒粒適量

備註：用量多或少，比例自行倍數加減即可。

二.牛肉麵步驟製作

1.用平底鍋加適量的牛油把牛腩煎至兩面至金黃色倒入大鍋子再放紅白蘿蔔，然後再入牛骨高湯至8~9分滿，沒有牛高湯可用白開水替代。

2.用煎好的牛腩平底鍋裡殘餘的牛油煸蔥、薑、蒜、煸到香味四溢呈現金黃色之後，把煸好的蔥、薑、蒜、跟滷包材料放至滷包袋裡綁好丟入做法1。

3.用少許牛油炒番茄糊跟辣豆辦醬跟牛番茄，只要香氣炒出來釋放出茄紅素即可再加入做法1。

4.先用大火滾起來再入少許冰糖然後轉小火燉煮約一個半小時左右至牛腩軟即可。

5.燉的時間剩30分左右把炒好的洋蔥加進去。

6.最後再用一點點醬油調色牛精粉一點點提味。

三.影片參考

四. 呈現

簡單6步驟就可以做出台灣好滋味-牛肉麵。趕快來嘗試做做看，你會發現比你想像的更簡單! 

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